Leckere und einfache Mahlzeit: Kasslernacken mit Spitzkohl und Kartoffeln
Du suchst nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit, die die ganze Familie begeistert? Diese köstliche Kombination aus Kasslernacken, Spitzkohl und Kartoffeln ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Alle Zutaten werden gemeinsam im Backofen gegart, sodass du mit minimalem Aufwand ein würziges und sättigendes Gericht auf den Tisch bringst.
Ich liebe es, einfache Rezepte zu kochen, besonders wenn der Tag vollgepackt mit Aufgaben ist. Dennoch ist mir eine selbstgekochte Mahlzeit wichtig, da ich weiß, wie viel frischer und gesünder sie ist als Fertiggerichte. Diese Art von Gericht ist perfekt für Tage, an denen ich wenig Zeit habe, aber trotzdem eine nahrhafte und leckere Mahlzeit für meine Familie zubereiten möchte. Der Backofen übernimmt die meiste Arbeit, während du dich um andere Dinge kümmern kannst.
Warum dieses Gericht so besonders ist:
- Sättigend und ausgewogen: Kartoffeln bieten gesunde Kohlenhydrate, die dich langanhaltend sättigen, während der Spitzkohl viele Ballaststoffe, Vitamine (wie Vitamin C) und Mineralien enthält. Der Kasslernacken sorgt für wertvolles Eiweiß und Fett, das für die Zellen und den Muskelaufbau wichtig ist.
- Viel Aroma durch das Schmoren: Das Schichtverfahren im Ofen sorgt dafür, dass der Spitzkohl und die Kartoffeln das Aroma des Kasslers aufnehmen und unglaublich saftig werden. Die Aromen verbinden sich zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.
- Einfache Zubereitung: Die meisten Arbeitsschritte bestehen nur darin, die Zutaten vorzubereiten und in den Ofen zu geben. Während das Gericht im Backofen schmort, kannst du dich entspannen oder dich anderen Aufgaben widmen.
Tipps und Variationen:
Würze nach Belieben:
Du kannst das Gericht mit einer Mischung aus Rosmarin, Thymian oder Lorbeerblatt würzen, um noch mehr Aromen hinzuzufügen. Knoblauch oder Zwiebeln machen sich ebenfalls hervorragend in dieser Kombination.
Variante mit Gemüse:
Wenn du noch mehr Gemüse integrieren möchtest, kannst du zusätzlich Karotten oder Pastinaken zu den Kartoffeln hinzufügen. Diese Gemüsesorten garen ebenfalls gut im Ofen und harmonieren wunderbar mit dem Kassler.
Low-Carb-Variante:
Wenn du auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, kannst du die Kartoffeln durch Zucchini oder Blumenkohl ersetzen. Diese Gemüsesorten sind ebenfalls gut geeignet, um sie unter dem Kassler zu garen.
Mit einer Sauce:
Wer es etwas saftiger mag, kann zum Schluss noch eine leichte Senf-Sahne-Sauce oder eine Joghurt-Dill-Sauce zubereiten. Diese passt besonders gut zu dem kräftigen Geschmack des Kasslers und dem frischen Spitzkohl.
Zutaten:
- 1 Spitzkohl
- 15 mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1,5 kg Kasslernacken
Zubereitung:
Vorbereitung:
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Hälften. Schneide den Spitzkohl in acht gleich große Spalten, sodass die Blätter gut mitgaren können. Schneide den Kasslernacken in Scheiben von etwa 1 bis 1,5 cm Dicke.
Schichten:
Lege den Spitzkohl gleichmäßig auf einem Backblech aus und verteile die halbierten Kartoffeln drumherum. Die Kasslerscheiben werden nun gleichmäßig auf das Gemüse gelegt.
Garen im Ofen:
Stelle das Backblech in den vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 200°C. Lasse das Gericht etwa 30 Minuten garen. Danach wendest du das Fleisch, damit es gleichmäßig gart. Stelle den Backofen auf Umluft um und lasse das Gericht für weitere 15 Minuten garen. Das Fleisch sollte schön durchgegart und leicht gebräunt sein, die Kartoffeln und der Kohl zart und aromatisch.
Servieren:
Nimm das Blech aus dem Ofen und serviere das Gericht heiß. Es passt hervorragend zu einem grünen Salat oder einem Löffel saurer Sahne oder Apfelmus, um den Geschmack abzurunden.
Dieses Gericht ist ein absoluter Familienfavorit: Es ist einfach zuzubereiten, gesund und schmeckt dank des langsamen Garens im Ofen unglaublich aromatisch. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand kannst du eine komplette Mahlzeit zaubern, die für alle Geschmacksknospen ein Genuss ist. Egal, ob du es für den wöchentlichen Familienabend, ein schnelles Mittagessen oder für Gäste zubereitest – es wird immer ein Hit!
