Frühlingshafte Freude: Käse-Streusel-Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren
Obwohl die Erdbeersaison noch ein wenig auf sich warten lässt, wollte ich den Frühling schon mal einläuten! Deshalb habe ich diesen köstlichen Käse-Streusel-Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren gebacken. Der cremige, fruchtige Belag trifft auf knusprige Streusel, und der Kuchen ist schnell zubereitet – perfekt für ein unkompliziertes Dessert, das sofort gute Laune macht!
Dieser Kuchen bringt nicht nur den Frühling auf den Tisch, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten, selbst wenn frische Erdbeeren noch nicht Saison haben. Gefrorene Erdbeeren tun ihren Dienst ebenso gut und verleihen dem Kuchen die erfrischende Fruchtigkeit, die wir uns im Frühling wünschen.
Zutaten für den Käse-Streusel-Kuchen mit Erdbeeren:
- Butter – Für den besonders feinen, buttrigen Teig.
- Zucker – Für die perfekte Süße.
- Mehl – Die Basis für den Teig.
- Vanillearoma – Für das verführerische Vanillearoma, das den Kuchen so besonders macht.
- Ei – Bindet die Zutaten zusammen.
- Salz – Für die perfekte Balance im Geschmack.
- Backpulver – Damit der Teig schön locker wird.
- Speisequark (20%) – Die cremige Basis für den frischen Belag.
- Crème Fraîche – Sorgt für eine besonders zarte, cremige Textur.
- Stärke – Damit der Belag schön fest wird.
- Vanillearoma – Bringt noch mehr Geschmack ins Spiel.
- Gefrorene Erdbeeren – Sie sorgen für den fruchtigen Kick und können das ganze Jahr über verwendet werden.
Zutaten für den Teig und die Streusel:
- 140 g Butter
- 110 g Zucker
- 333 g Mehl
- 2 EL Vanillearoma
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 10 g Backpulver
Zutaten für den Belag:
- 333 g Speisequark (20 %)
- 66 g Creme fraiche
- 66 g Zucker
- 10 g Stärke
- 2 EL Vanillearoma
- 200 g Erdbeeren
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Beginne mit dem Teig: Gib die Butter, den Zucker, das Mehl, das Vanillearoma, das Ei, die Prise Salz und das Backpulver in eine Rührschüssel. Vermische alles mit einem Mixer, bis der Teig gleichmäßig krümelig ist.
Teig in die Form geben:
Verteile die Hälfte des Teiges gleichmäßig in einer ofenfesten Form und drücke ihn leicht an, sodass eine gleichmäßige Grundlage entsteht.
Quarkmasse vorbereiten:
In einer separaten Schüssel vermischst du alle Zutaten für den Belag – also den Quark, die Crème Fraîche, Zucker, Stärke und Vanillearoma – zu einer glatten Masse.
Belag verteilen:
Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig in der Form und glätte sie vorsichtig.
Erdbeeren hinzufügen:
Halbiere die gefrorenen Erdbeeren und verteile sie gleichmäßig auf der Quarkmasse. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Fruchtigkeit, die perfekt mit dem cremigen Belag harmoniert.
Streusel hinzufügen:
Verteile nun die restlichen Streusel gleichmäßig über die Erdbeeren. So entsteht die typisch knusprige Streuselschicht, die dem Kuchen seinen unwiderstehlichen Charme verleiht.
Backen:
Heize deinen Ofen auf 180°C vor und backe den Kuchen für ca. 30 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und der Belag fest wird.
Abkühlen lassen und genießen:
Lasse den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, kannst du ihn direkt anschneiden und genießen. Der Kuchen schmeckt sowohl frisch als auch nach ein paar Stunden noch lecker – er ist also auch ideal, wenn du ihn im Voraus zubereiten möchtest.
Tip:
Wenn du eine größere Menge machen möchtest dann verdreichfache den Teig einfach und mach den Kuchen auf einem regulären Backblech.
Tipp für größere Mengen:
Wenn du für eine größere Runde backen möchtest, verdopple oder verdreifache einfach die Zutaten für den Teig und bereite den Kuchen auf einem regulären Backblech zu. So hast du genug, um alle Gäste zu verwöhnen!
Dieser Käse-Streusel-Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren ist ein wahrer Frühlingsboten und gleichzeitig ein einfaches, aber köstliches Dessert, das du schnell und unkompliziert zaubern kannst. Dank der gefrorenen Erdbeeren ist er das ganze Jahr über ein Genuss – und er wird garantiert nicht nur dir, sondern auch deiner Familie und deinen Gästen gefallen. Egal, ob für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßen Abschluss eines besonderen Essens: Dieser Kuchen macht immer eine gute Figur!
