Hühnermägen, sowie andere Innereien sind heutzutage nicht mehr so oft auf dem Tisch, dabei sind sie wirklich lecker und gesund. Hühnermägen sind fettarm und reich an Proteinen. Ganz besonders durch das starke Bindegewebe, sind Hühnermägen reich an Gelatine, ein wichtiges Protein, denn es macht 30% unseres Körpereiweißes aus. Zutaten für Hühnermägen mit Anis Zubereitung von …
Frische warme Waffeln sind einfach unschlagbar! Mit diesem Rezept erfährst du, wie du Waffeln nach den Prinzipien der traditionellen Ernährung herstellen kannst. Gesäuerte Waffeln sind bekömmlicher und besser für den Blutzuckerspiegel, schmecken dabei genauso gut wie herkömmliche Waffeln und sind ein idealer, gesunder Snack. Mehlspeisen traditionell zubereiten Sauerteigbrot gewinnt seit Jahren immer mehr an Beliebtheit. …
Kichererbsen sind so lecker, besonders in orientalischen und mediterranen Gerichten. Aber nicht jeder verträgt Hülsenfrüchte gleich gut. Dabei können traditionelle Zubereitungsmethoden Abhilfe schaffen. Keimung – eine traditionelle Zubereitungsmethode Bei der Keimung werden Saaten erst in Wasser eingeeicht und anschließend feucht gehalten, bis sich kleine Triebspitzen bilden. Bei Kichererbsen geht das ganz unkompliziert und leicht aber …
(oder auch bekannt als Golubzy für Faule) Selbst, frisch gekocht finde ich aber gar nicht faul und deshalb nenne ich sie einfach schnelle Golubzy. Golubzy sind die slawische Version der Kohlroulade. In diesem Rezept werden jedoch keine Rouladen hergestellt sondern lediglich die Zutaten der Golubzy verwendet um eine vereinfachte Version herzustellen. Dabei sind die schnellen …
Luftig weicher Eischnee auf einer cremigen Vanillesauce. Die Schneebällchen ähneln den aus der französischen Küche bekannten Iles flottantes. Auf plattdeutsch werden sie Schneuboltjes genannt. Tips Du brauchst Anleitung Zuerst werden die Eier getrennt und die das Eiweiß mit einer Prise Salz und 3 EL Zucker steif geschlagen. Die Milch wird in einem Topf erhitzt, aber …
Plov mit Huhn ist eine Variente des zentralasiatisches Gerichtes das in ganz Russland und in der Ukraine sehr beliebt ist und so auch bei den Russlandmennoniten bekannt wurde und bis heute gerne gekocht wird. Das ist auch gar kein Wunder, denn es ist einfaches und unkompliziertes Gericht und kann leicht in größeren Mengen hergestellt werden …
Fermentieren ist kein neuer Trend sondern eine traditionelle Methode um Lebensmittel haltbarer und bekömmlicher zu machen. Fermentation wird ermöglicht, durch die natürlich vorkommenden Bakterien auf dem Gemüse, die sich bei der Fermentation stark vermehren und den Vitamin C gehalt des Weißkohls stark erhöhen. Neben der Produktion von Vitamin C machen die Bakterien die Nährstoffe im …
Kartoffelpuffer mit Apfelmus sind nicht hip und auch nicht trendy dafür aber ein leckerer Klassiker der einfach glücklich macht. Du brauchst Anleitung Zuerst wird der Apfelmus vorbereitet, dazu werden die Äpfel geputzt und geschält und in einem Topf mit wenig Wasser zum kochen gebracht. Wenn die Äpfel kochen zerfallen sie und durch rühren entsteht ein …
Twoiback ist das Lieblingsgebäck der Russlandmennoniten, zumindest würde ich das mal behaupten. Sie gehören einfach dazu und sind das alltäglichste und gleichzeitig immer wieder etwas Besonderes. Tips Du brauchst Anleitung Gib das Mehl in eine große Schüssel und mache eine Mulde in die Mitte. Wärme einen Teil der Milch mit der Butter zusammen in einem …
Borsch ist der russische Klassiker schlechthin. Diese Version ist die, die von Russlandmennoniten so gekocht wird, ohne rote Beete aber trotzdem mit viel Geschmack und leuchtend rot. Tips Du brauchst Anleitung Zuerst wird das Fleisch zusammen mit der Zwiebel, den Lorbeerblättern und den Pfefferkörnern in einem großen Topf mit Wasser zum kochen gebracht. Das Fleisch …