Italienische Hackfleischsuppe

Hackfleisch-Gemüse-Suppe – Ein herzhaftes Familiengericht, das jeder liebt

Wenn es um wärmende, nahrhafte und einfach zuzubereitende Mahlzeiten geht, dann ist eine cremige Hackfleisch-Gemüse-Suppe genau das Richtige. Mit einer Kombination aus würzigem Hackfleisch, frischen Zucchini und Champignons, dazu einer samtigen, cremigen Basis aus Frischkäse und Sahne, bietet diese Suppe sowohl Geschmack als auch Komfort. Besonders in der kalten Jahreszeit oder an stressigen Tagen, wenn es schnell gehen muss, ist diese Suppe der perfekte Seelentröster. Sie ist sättigend, gesund und schmeckt der ganzen Familie.

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es äußerst flexibel ist. Du kannst das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben variieren und das Hackfleisch durch eine magerere Variante oder sogar durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Und nicht zu vergessen: Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich somit perfekt für die Mittags- oder Abendmahlzeit an stressigen Tagen.

Warum du diese Suppe unbedingt ausprobieren solltest:

Schnelle Zubereitung:
In weniger als einer Stunde hast du eine komplette, gesunde Mahlzeit auf dem Tisch. Besonders an hektischen Tagen ist diese Suppe die perfekte Wahl, um schnell etwas Warmes und Wohltuendes zu zaubern.

Gesund und nahrhaft:
Durch das Gemüse und das Hackfleisch wird die Suppe zu einer guten Quelle für Eiweiß und wichtige Vitamine. Die Zucchini liefert Ballaststoffe und Vitamin C, während die Champignons den Geschmack bereichern und zusätzliche Mineralstoffe beisteuern.

Cremig und lecker:
Die Kombination aus Frischkäse und Schlagsahne sorgt für eine besonders cremige und sämige Textur, die der Suppe einen luxuriösen, aber nicht zu schweren Charakter verleiht.

Ideal für die ganze Familie:
Egal, ob Kinder oder Erwachsene – diese Suppe wird durch ihre milden und doch intensiven Aromen bei allen gut ankommen. Sie lässt sich gut portionieren und eignet sich sowohl für kleinere Haushalte als auch für größere Familien.

Zutaten für die Hackfleisch-Gemüse-Suppe:

gemischtes Hackfleisch – Du kannst auch mageres Rinderhackfleisch oder eine Mischung aus Geflügel und Rind verwenden, je nachdem, was du bevorzugst.

Zucchini – Die Zucchini sorgt für eine angenehme Frische und ergänzt die herzhaften Aromen des Hackfleisches perfekt.

Champignons – Pilze bringen eine erdige, umami-reiche Note in die Suppe.

Fusilli (oder andere Pasta deiner Wahl) – Die Nudeln geben der Suppe einen schönen Biss und machen sie sättigend.

Frischkäse – Der Frischkäse verleiht der Suppe eine angenehme Cremigkeit und macht sie besonders sämig.

Schlagsahne – Die Sahne bringt eine luxuriöse Textur und rundet den Geschmack der Suppe ab.

Tomatenmark – Das Tomatenmark gibt der Suppe eine tiefere Geschmacksebene und verstärkt die Aromen.

Zwiebel – Für die nötige Würze und eine leichte Süße.

Knoblauchzehen – Der Knoblauch gibt der Suppe eine aromatische Basis und eine leichte Schärfe.

Thymian – Frisch oder getrocknet, für ein leicht herbes, würziges Aroma.

Butter – Für das Anbraten der Zwiebeln und Knoblauch, um die Aromen zu intensivieren.

Olivenöl – Zum Braten des Hackfleisches und Gemüses.

Salz und Pfeffer – Zum Abschmecken und Ausbalancieren der Aromen.

Zutaten:

• 1 kg gemischtes Hackfleisch
• 500 g Zucchini
• 500 g Champignons
• 500 g Fussili
• 300 g Frischkäse
• 200 ml Schlagsahne
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Thymian
• 2 EL Butter
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung der Hackfleisch-Gemüse-Suppe:

Hackfleisch anbraten:
Beginne damit, das Hackfleisch in einem großen Topf mit etwas Olivenöl scharf anzubraten. Achte darauf, das Fleisch gut anzubraten, bis es überall leicht gebräunt ist. Dieser Schritt sorgt für die tiefen, würzigen Aromen, die die Basis der Suppe bilden. Sobald das Hackfleisch fertig ist, gib es in einen großen Topf und rühre den Frischkäse und die Schlagsahne ein, bis beides gut vermischt ist.

Gemüse vorbereiten und anbraten:
Während das Hackfleisch mit der Sahne und dem Frischkäse eine cremige Basis bildet, schneide die Zucchini in halbe Scheiben und die Champignons in Viertel. Brate das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis es leicht gebräunt ist. Das Braten verstärkt den Geschmack des Gemüses und gibt der Suppe zusätzliche Aromen. Gib das angebratene Gemüse dann zum Hackfleisch in den Topf.

Zwiebeln und Gewürze anbraten:
In der gleichen Pfanne, in der du das Gemüse angebraten hast, schmelze die Butter und brate die gewürfelte Zwiebel darin an, bis sie glasig ist. Füge den fein gehackten Knoblauch, das Tomatenmark und den Thymian hinzu. Lass die Mischung etwa 2-3 Minuten weiter braten, damit sich die Aromen entwickeln können. Gieße dann die Zwiebel-Gewürzmischung in den Topf zur Suppe.

Suppe köcheln lassen:
Gieße nun 1 bis 1,5 Liter Wasser in den Topf und rühre alles gut um. Lass die Suppe bei niedriger Hitze für etwa 15 Minuten köcheln. Dadurch haben die Aromen ausreichend Zeit, sich zu entfalten, und die Zucchini und Champignons werden wunderbar weich und aromatisch. Während des Kochens kannst du die Suppe immer wieder abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Nudeln separat kochen:
Während die Suppe köchelt, koche die Fusilli in einem separaten Topf al dente. Dies verhindert, dass die Nudeln beim Einmischen in die Suppe zu weich werden und matschig werden. Es ist eine gute Idee, die Nudeln separat zu kochen, damit sie ihren Biss behalten und die Suppe nicht zu dick wird. Verteile die fertigen Nudeln dann auf die einzelnen Suppenteller.

Servieren:
Sobald die Suppe fertig ist, serviere sie über den vorbereiteten Nudeln. Die Mischung aus der cremigen Suppe und den bissfesten Nudeln sorgt für eine perfekte Balance. Du kannst die Suppe mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie garnieren, um zusätzlich Frische und Farbe zu verleihen.

Tipps und Variationen:

• Nudeln und Reis: Wenn du keine Nudeln verwenden möchtest, kannst du auch Reis oder Kartoffeln in der Suppe kochen. Diese Varianten passen ebenfalls sehr gut zu der cremigen Basis der Suppe.
• Für mehr Gemüse: Wenn du deine Suppe noch gesünder gestalten möchtest, kannst du zusätzliches Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Paprika hinzufügen.
• Vegetarische Variante: Um das Rezept vegetarisch zu machen, kannst du das Hackfleisch durch gekeimte Kichererbsen oder Bohnen ersetzen.

Diese Hackfleisch-Gemüse-Suppe ist die perfekte Wahl für ein schnelles, aber trotzdem nahrhaftes Abendessen. Mit ihrer cremigen Basis und der Kombination aus herzhaftem Hackfleisch und frischem Gemüse wird sie garantiert zum Familienliebling. Besonders an kalten Tagen oder wenn du nach einer gemütlichen, wärmenden Mahlzeit suchst, ist diese Suppe genau das Richtige. Also, schnapp dir deine Zutaten und gönn dir eine Portion pure Gemütlichkeit!

Guten Appetit!