Die traditionelle Ernährung ist, wie der Name schon sagt, daran interessiert die Nahrung auf eine traditionelle Art und Weise zuzubereiten und sich damit näher an der Natur und den Jahreszeiten zu orientieren. Die Weston A. Price Foundatione hat dazu 11 Ernährungsprinzipien formuliert die kurz und knapp einen ersten Eindruck zu dieser Ernährungsform geben: Traditionelle Verarbeitung …
Frische warme Waffeln sind einfach unschlagbar! Mit diesem Rezept erfährst du, wie du Waffeln nach den Prinzipien der traditionellen Ernährung herstellen kannst. Gesäuerte Waffeln sind bekömmlicher und besser für den Blutzuckerspiegel, schmecken dabei genauso gut wie herkömmliche Waffeln und sind ein idealer, gesunder Snack. Mehlspeisen traditionell zubereiten Sauerteigbrot gewinnt seit Jahren immer mehr an Beliebtheit. …
Kichererbsen sind so lecker, besonders in orientalischen und mediterranen Gerichten. Aber nicht jeder verträgt Hülsenfrüchte gleich gut. Dabei können traditionelle Zubereitungsmethoden Abhilfe schaffen. Keimung – eine traditionelle Zubereitungsmethode Bei der Keimung werden Saaten erst in Wasser eingeeicht und anschließend feucht gehalten, bis sich kleine Triebspitzen bilden. Bei Kichererbsen geht das ganz unkompliziert und leicht aber …
(oder auch bekannt als Golubzy für Faule) Selbst, frisch gekocht finde ich aber gar nicht faul und deshalb nenne ich sie einfach schnelle Golubzy. Golubzy sind die slawische Version der Kohlroulade. In diesem Rezept werden jedoch keine Rouladen hergestellt sondern lediglich die Zutaten der Golubzy verwendet um eine vereinfachte Version herzustellen. Dabei sind die schnellen …
Apfelessig kann ohne großen Aufwand selbst gemacht werden aus frischen Äpfeln oder auch aus Apfelresten und welken Äpfeln. Eine hervorragende Resteverwertung! Du brauchst Mengen Fülle das Gefäß zur hälfte mit Äpfeln. Für jeden Liter Wasser der dazu kommt werden 75 g Zucker benötigt. Anleitung Zerkleinere die Äpfel und gib sie in ein großes Gefäß. Gib …
Luftig weicher Eischnee auf einer cremigen Vanillesauce. Die Schneebällchen ähneln den aus der französischen Küche bekannten Iles flottantes. Auf plattdeutsch werden sie Schneuboltjes genannt. Tips Du brauchst Anleitung Zuerst werden die Eier getrennt und die das Eiweiß mit einer Prise Salz und 3 EL Zucker steif geschlagen. Die Milch wird in einem Topf erhitzt, aber …
Plov mit Huhn ist eine Variente des zentralasiatisches Gerichtes das in ganz Russland und in der Ukraine sehr beliebt ist und so auch bei den Russlandmennoniten bekannt wurde und bis heute gerne gekocht wird. Das ist auch gar kein Wunder, denn es ist einfaches und unkompliziertes Gericht und kann leicht in größeren Mengen hergestellt werden …
Fermentieren ist kein neuer Trend sondern eine traditionelle Methode um Lebensmittel haltbarer und bekömmlicher zu machen. Fermentation wird ermöglicht, durch die natürlich vorkommenden Bakterien auf dem Gemüse, die sich bei der Fermentation stark vermehren und den Vitamin C gehalt des Weißkohls stark erhöhen. Neben der Produktion von Vitamin C machen die Bakterien die Nährstoffe im …
Kartoffelpuffer mit Apfelmus sind nicht hip und auch nicht trendy dafür aber ein leckerer Klassiker der einfach glücklich macht. Du brauchst Anleitung Zuerst wird der Apfelmus vorbereitet, dazu werden die Äpfel geputzt und geschält und in einem Topf mit wenig Wasser zum kochen gebracht. Wenn die Äpfel kochen zerfallen sie und durch rühren entsteht ein …
Twoiback ist das Lieblingsgebäck der Russlandmennoniten, zumindest würde ich das mal behaupten. Sie gehören einfach dazu und sind das alltäglichste und gleichzeitig immer wieder etwas Besonderes. Tips Du brauchst Anleitung Gib das Mehl in eine große Schüssel und mache eine Mulde in die Mitte. Wärme einen Teil der Milch mit der Butter zusammen in einem …
