Aromatisches Pfannengericht mit Rindfleisch und Sellerie – Schnell und Lecker!
Dieses köstliche Pfannengericht ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch richtig schnell zubereitet. Vor vielen Jahren hatte ich bei einem chinesischen Buffet Rindfleisch mit Sellerie gegessen und war sofort begeistert von diesem einzigartigen Geschmack. Das musste ich natürlich nachkochen, und so entstand dieses Rezept, das ich seither immer wieder gerne zubereite. Es ist würzig, gesund und schnell gemacht – perfekt für alle, die Lust auf asiatische Küche haben, aber nicht gleich auswärts essen wollen.
Es gibt einfach nichts Besseres, als ein leckeres Gericht selbst zuzubereiten. So weiß ich genau, welche Zutaten ich verwende und kann es nach meinem Geschmack anpassen. Und nicht zu vergessen: Es ist finanziell und gesundheitlich unschlagbar, frisch selbst zu kochen!
Tipps für ein noch besseres Ergebnis:
Gesunde Beilagen: Statt dem üblichen Reis kannst du auch Quinoa oder ein Blumenkohlreis verwenden, wenn du eine kohlenhydratarme oder noch nährstoffreichere Variante möchtest.
Gesunde Öle und Fette: Achte darauf, beim Kochen möglichst gesunde Öle oder Fette zu verwenden. Besonders gut eignen sich Rindertalg, Schweineschmalz, Kokosöl oder hochwertiges Olivenöl. Diese Öle tragen nicht nur zu einem besseren Geschmack bei, sondern sind auch nährstoffreicher.
Fleischvariationen: Du kannst auch andere Fleischstücke vom Rind ausprobieren, wie z.B. falsches Filet oder Hüftsteak. Diese sind ebenfalls zart und passen hervorragend zu diesem Rezept.
Für die Schärfe: Wenn du es scharf magst, kannst du frische Chilischoten klein geschnitten zusammen mit dem Knoblauch und Ingwer anbraten. Das verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe.
Zutaten:
- 1 kg Rinderrouladen
- 1 Stück Staudensellerie
- 100 ml Olivenöl
- 4 EL Weizenmehl
- 1 Stück Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Sojasauce
- 100 ml Wasser
- 4 EL Tomatenmark
Zubereitung:
Fleisch vorbereiten:
Schneide die Rinderrouladen in dünne Streifen. Wälze die Fleischstreifen dann in dem Weizenmehl und stelle sie beiseite.
Gemüse vorbereiten:
Wasche den Staudensellerie gründlich und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Schäle den Ingwer und schneide ihn in kleine Würfel. Auch den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
Fleisch anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Gib die in Mehl gewälzten Rinderstreifen hinein und brate sie bei mittelhoher Hitze an, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Achte darauf, dass das Fleisch rundum braun wird.
Sellerie anbraten:
Sobald das Fleisch angebraten ist, gib den Sellerie dazu und brate ihn ein wenig mit an, bis er etwas weicher wird und auch eine leichte Bräunung bekommt.
Ingwer und Knoblauch hinzufügen:
Jetzt kommen der Ingwer und der Knoblauch dazu. Lass alles bei niedrigerer Temperatur für ein paar Minuten garen, bis der Knoblauch und Ingwer weich und aromatisch sind.
Sauce zubereiten:
Nimm das Fleisch mit dem Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite. In der gleichen Pfanne gib die Sojasauce, das Wasser und das Tomatenmark und verrühre alles gut miteinander. Lass die Sauce kurz aufkochen, damit sie etwas reduziert und sämiger wird.
Fleisch und Gemüse in die Sauce geben:
Gib das angebratene Fleisch und den Sellerie zurück in die Pfanne und rühre alles gut durch, damit sich die Sauce mit dem Gemüse und Fleisch verbindet. Lass alles noch ein paar Minuten köcheln, bis alles gut durchgezogen ist.
Servieren:
Das Gericht passt hervorragend zu klebrigem Reis, der die köstliche Sauce wunderbar aufsaugt. Du kannst auch ein frisches grünes Gemüse wie Brokkoli oder Pak Choi als Beilage servieren, um noch mehr Nährstoffe hinzuzufügen.
