Cremige Spaghetti Carbonara – Ein leckerer Klassiker für die ganze Familie
Spaghetti Carbonara ist ein Gericht, das viele von uns mit Italien und traditionellen Familienrezepten verbinden. In dieser Variante geht es zwar ein wenig von der klassischen Zubereitung ab, aber der Geschmack bleibt dennoch unverwechselbar und einfach köstlich! Diese cremige Carbonara wird sicherlich zum neuen Lieblingsgericht in deiner Familie, besonders wenn es schnell und unkompliziert gehen soll. Mit einer Kombination aus knusprigem Speck, einer cremigen Sauce aus Eigelb, Sahne und Parmesan, und den al dente gekochten Spaghetti ist dieses Gericht die perfekte Wahl für ein schnelles und herzhaftes Abendessen.
Warum du diese cremige Spaghetti Carbonara lieben wirst:
Schnell und einfach:
Dieses Rezept lässt sich in kürzester Zeit zubereiten, sodass du auch an stressigen Tagen ein tolles Gericht auf dem Tisch hast. Keine langen Wartezeiten – du kannst schon bald den vollen Geschmack genießen.
Cremig und herzhaft:
Durch die Kombination von Eigelb, Schlagsahne und Parmesan erhält die Carbonara eine besonders sämige und leckere Sauce, die perfekt mit den Spaghetti und dem Speck harmoniert.
Perfekt für die ganze Familie:
Spaghetti Carbonara ist ein Gericht, das sich leicht an den Geschmack aller Familienmitglieder anpassen lässt. Auch Kinder lieben die Mischung aus Pasta, Speck und einer milden, cremigen Sauce.
Zutaten für die cremige Spaghetti Carbonara:
Spaghetti – Die perfekte Grundlage für dieses Gericht. Wähle am besten hochwertige Spaghetti, die die Sauce gut aufnehmen.
Speckstreifen – Für den knusprigen, herzhaften Geschmack, der das Gericht so besonders macht.
Eigelb – Die Grundlage für die sämige Sauce. Das Eigelb sorgt für eine schöne, cremige Konsistenz.
Schlagsahne – Sie verleiht der Sauce eine extra Cremigkeit und macht sie angenehm mild.
Parmesan – Der Parmesan sorgt für einen intensiven Geschmack und rundet die Sauce perfekt ab.
Knoblauchzehen – Für ein wenig extra Würze, die hervorragend zum Speck passt.
Zutaten:
- 500 g Spaghetti
- 250 g Speckstreifen
- 5 Eiegelb
- 200 ml Schlagsahne
- 125 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung der cremigen Spaghetti Carbonara:
Spaghetti kochen:
Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser. Achte darauf, dass die Pasta al dente wird, damit sie beim Mischen mit der Sauce die richtige Konsistenz behält.
Speck anbraten:
In einer großen Pfanne brätst du die Speckstreifen in etwas Öl oder Butter an, bis sie schön knusprig und goldbraun sind. Der Speck sollte gut durchgebraten sein, aber nicht verbrannt. Während der Speck brät, füge die gepressten Knoblauchzehen hinzu und lasse sie ein wenig mitbraten. So entfaltet sich das volle Aroma des Knoblauchs.
Eigelb-Sahne-Mischung zubereiten:
Während der Speck brät, verrühre in einer separaten Schüssel die Eigelb mit der Schlagsahne und dem geriebenen Parmesan. Diese Mischung wird später die cremige Sauce für die Carbonara bilden. Achte darauf, dass der Parmesan gut in die Sahne-Eigelb-Mischung eingearbeitet ist.
Spaghetti mit der Sauce vermengen:
Sobald die Spaghetti al dente gekocht sind, gieße sie ab und behalte dabei etwas Kochwasser zurück. Gib die Spaghetti direkt in die Pfanne mit dem Speck und dem Knoblauch. Mische alles gut durch, damit sich die Aromen verbinden. Nun gieße die Eigelb-Sahne-Mischung über die heißen Spaghetti und rühre alles schnell durch. Die Hitze der Spaghetti wird die Sauce sanft erhitzen, sodass sie schön cremig wird. Achte darauf, dass die Sauce nicht zu stark erhitzt wird, damit die Eigelbe nicht zu Rührei werden.
Abschmecken und servieren:
Schmecke die Carbonara mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du möchtest, kannst du noch etwas extra geriebenen Parmesan über das Gericht streuen, um den Geschmack zu intensivieren. Ein Spritzer frisch gemahlener Pfeffer rundet das Ganze perfekt ab.
Servieren:
Verteile die cremigen Spaghetti Carbonara auf Teller und serviere das Gericht sofort, solange es noch warm und cremig ist. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das perfekt zu einem gemütlichen Abendessen passt!
Tipps für die perfekte Spaghetti Carbonara:
Pasta-Wasser aufbewahren:
Das Wasser, in dem die Spaghetti gekocht wurden, enthält Stärke, die beim Mischen der Sauce hilft, eine schöne Bindung zu schaffen. Falls die Sauce etwas zu dick wird, kannst du ein wenig von diesem Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Vermeide zu hohe Temperaturen:
Wenn du die Eigelb-Sahne-Mischung zu schnell erhitzt, kann das Ei stocken. Daher ist es wichtig, die Hitze zu kontrollieren und die Sauce vorsichtig mit den heißen Spaghetti zu vermengen.
Würze nach Geschmack:
Carbonara lebt von ihrem Geschmack, also scheue dich nicht davor, großzügig mit frisch gemahlenem Pfeffer zu würzen. Wenn du es würziger magst, kannst du auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Diese cremige Spaghetti Carbonara ist die perfekte Mischung aus traditionellem Geschmack und einer modernen, vereinfachten Zubereitung. Sie schmeckt nicht nur unglaublich gut, sondern ist auch in kürzester Zeit zubereitet – ideal für einen stressfreien Abend mit der Familie. Jeder Bissen dieser köstlichen Pasta wird dich überzeugen und sicherstellen, dass dieses Rezept ein fester Bestandteil deiner Lieblingsgerichte wird.
Guten Appetit!
