Milchreis ist doch schon für sich genommen ein echter Wohlfühlklassiker, oder? Aber warum nicht noch eine Stufe höher gehen und ihn mit einer herbstlichen Note verfeinern? Der cremige, warme Milchreis trifft auf zarten Kürbis und würzigen Zimt – oder noch besser, eine selbstgemachte Pumpkin Spice Mischung – und zaubert damit pure Kuschelstimmung auf den Teller.
Kürbis gehört einfach zum Herbst wie der Duft von Zimt und frischen Äpfeln. Ob als Suppe, im Ofen geröstet oder eben im Milchreis – die Vielfalt des Kürbisses macht ihn zu einem unverzichtbaren Begleiter der kühleren Monate. Dieser Kürbis-Milchreis ist nicht nur super cremig und nährend, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Herbst in einem Löffel zu genießen. Und das Beste: Wenn du bereits Kürbispüree vorbereitet hast, geht die Zubereitung genauso schnell wie bei herkömmlichem Milchreis – aber mit diesem besonderen, wärmenden Touch.
Mehr Tipps und Variationen:
- Mit Nüssen: Röste ein paar Walnüsse oder Pekannüsse an und gib sie über den Milchreis, um eine extra Portion Crunch und eine nussige Tiefe zu bekommen.
- Veganer Kürbis-Milchreis: Verwende für eine vegane Variante einfach Pflanzenmilch (wie Hafermilch oder Mandelmilch) und Margarine anstelle von Butter.
- Süß oder herzhaft? Du kannst den Kürbis-Milchreis je nach Vorliebe süß oder herzhaft zubereiten. Für eine herzhafte Variante lässt du den Vanillezucker weg und gibst stattdessen etwas Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss dazu – perfekt als Beilage zu einem herzhaften Gericht oder als Hauptspeise.
Zutaten für den Kürbis-Milchreis
- 250 g Milchreis
- 250 g Kürbispürree
- 1 L Milch
- 1 Stückchen Butter
- 1 Prise Salz
- 1 EL Vanillezucker mit gemahlener Vanille
Zubereitung Kürbis-Milchreis
Reis anrösten:
Gib die Butter in einen Topf und lasse sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge dann den Milchreis hinzu und schwitze ihn unter ständigem Rühren an, bis er leicht glasig wird. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Reis später besonders cremig wird.
Kochen:
Nun kommen die Milch, das Kürbispüree, die Prise Salz und der Vanillezucker hinzu. Alles gut umrühren und unter vorsichtigem Rühren zum Kochen bringen. Der Kürbis sorgt nicht nur für den herbstlichen Geschmack, sondern auch für eine samtige Textur. Wenn du magst, kannst du zusätzlich ein wenig Pumpkin Spice (eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken) hinzufügen, um dem Gericht noch mehr herbstlichen Charme zu verleihen.
Garen:
Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze und lasse den Milchreis bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten weiter garen. Dabei regelmäßig umrühren, damit der Reis nicht anbrennt und schön cremig bleibt. Der Kürbis wird mit der Milch zu einer samtigen, warmen Masse, die einfach wunderbar nach Herbst riecht.
Ruhezeit:
Nach dem Kochen den Milchreis noch 15 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. So kann sich der Geschmack richtig entfalten, und der Milchreis wird noch cremiger. Du wirst merken, dass der Reis in dieser Zeit noch etwas nachquillt und die Aromen sich perfekt vermischen.
Servieren:
Der Kürbis-Milchreis schmeckt sowohl warm als auch nach dem Abkühlen. Serviere ihn direkt aus dem Topf oder portioniere ihn in Schalen. Du kannst den Milchreis mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss verfeinern und ihn je nach Geschmack noch mit gerösteten Nüssen, einem Klecks Sahne oder Ahornsirup toppen. Besonders lecker wird es, wenn du noch ein paar frische Apfelscheiben oder kandierte Kürbiskerne darüber streust.
Warum Kürbis und Milchreis die perfekte Kombination sind
Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitamin A, C und E sowie an Ballaststoffen, die für eine gute Verdauung sorgen. Die Kombination aus Kürbis und Milchreis ist also nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echtes Power-Duo für dein Immunsystem in der kalten Jahreszeit.
Milchreis hingegen ist ein echter Seelenschmeichler. Die milde, cremige Textur sorgt für Wohlbefinden und gibt dir das Gefühl, umsorgt zu werden – perfekt für die kühleren Herbsttage, an denen man sich nach etwas Warmem und Nährendem sehnt.
Tipp: Wenn du noch etwas mehr herbstliche Stimmung auf den Tisch bringen möchtest, serviere den Kürbis-Milchreis in hübschen Tassen oder kleinen Einmachgläsern und dekoriere sie mit getrockneten Blumen, kleinen Kürbissen oder einer Zimtstange. So wird dein Herbstgenuss gleich noch schöner.
